최해경센터장이 출동한다
오늘은 대구광역시 수성구 범어동 LIG손해보험 뒷문에 위치한 대구지례흑돼지맛집 명성옥을 추천 합니다.
대구지례흑돼지맛집 명성옥 이종순 대표님이 주차하는곳 까지 마중을 나와 환하게 웃으시면서 맞이해 주셨습니다.
이종순 대표님께 지례흑돼지에 대해서 일반돼지와 비교하여 설명을 부탁 드렸습니다.
지례흑돼지는 "조선시대에 임금님의 진상품으로 명성이 있었으나 1960년을 전후해서 경제성이 떨어진다는 이유로 한때 인기가 줄었다고 합니다."
"1987년 김천시에서 지례흑돼지 복원사업 시행을 거치면서 많은 사람들의 입맛을 만나고 있어요."
"지례흑돼지는 재래돼지의 원천이라할 수 있으며 철분과 미네랄이 풍부한 감천의 지하수와 산골이라 일교차가 커서 육질이 단단하고 쫄깃 쫄깃 하고 비계층이 도톰하며
쫀득하고 고소한 맛이 일품입니다."
"지례식육점(한마음흑돼지농장)은 2대째 30년간 지례흑돼지를 사육중이고 직접키운 흑돼지만 유통, 판매하고 있습니다."
명성옥에서는 지례흑돼지로 흑돼지생삼겹구이 흑돼지생목살구이 흑돼지고기찌개의 메뉴로 만날 수 있고 점심특선으로 정식을 맛볼 수 있습니다. 생삼겹,생목살구이를 주문 하니 두툼한고기가 입맛을 돋게 했습니다.
믿반찬도 그동안 창업을 위해서 요리학원도 다니시고 직접 식당에서 일한 경험이 있어서 그런지 반찬 하나,하나가 고급 한정식집에서나 만날 수 있는 반찬 이었습니다.
명성옥은 대구광역시 수성구 범어동 40-10 LIG손해보험 뒷문 쪽에 위치해 있고 식당은 가정집처럼 1.2층에 방이 있어 회사 회식이나 계추의 모임장소로 좋을듯 했습니다.
오늘 소개한 대구지례흑돼지맛집 명성옥에 가시면 고향의 부모형제가 정성들여 키운 지례흑돼지의 맛과 고향을 만날 수 있을것입니다.